Commune de Villars sous Écot

C' est l'agriculture qui a été de tout temps, l'activité essentielle de Villars sous Écot. En 1688, pour 149 habitants, on dénombre 119 bovins, 149 moutons et 12 chevaux. Un siècle plus tard (1791), la population a doublé et si le nombre de bovins n'a pas varié, celui des moutons a beaucoup progressé (269) alors que 24 chevaux et 56 porcs constituent le reste du cheptel. La culture du froment, de l'avoine et de la vigne (26 arpents en 1773 qui donnent 16 muids de vin) complète la production agricole.

Extrait du " Dictionnaire des Communes du Doubs "

Métiers de 1727 à 1900

Salpêtrier du Roy,

Meunier au « Moulin Laïeu » actuellement « Moulin Vert »

Meunier au « Moulin de la Cabiote »

Tailleur de pierres

Maçon

Charbonnier au bois de Villars

Recteur d'école

Garde de contrebande

Cultivateurs (propriétaires, journaliers, garçons fermiers)

Tisserand